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セロリの葉は生で食べられる?大量消費できるセロリの食べ方

セロリの茎はサラダやスープ、炒めものでよく使うけれどセロリの葉はどのようにして消費したらいいのでしょうか?

食べようと思っていながら、いつの間にか黄色くしなびさせて捨ててはいませんか?セロリの葉は生でも食べることができるので、サラダやマリネなどで大量消費しちゃいましょう!生ハムとの相性もいいので、前菜にもピッタリです。

セロリの葉を使ったサラダの作り方を紹介します。

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セロリの葉の食べ方とは?生で食べるときの下処理

セロリの葉を生で食べようと思っても、香りが強いのでレタスやキャベツのようにサラダにするのは難しい部分があります。

しかし、その香りがセロリのよさでもあるのでパセリのような感覚で使ってみるのもいいでしょう。

セロリの葉を生で使うときにはアク抜き必須

セロリの葉を生で食べる、サラダで使いたいときには適当な大きさに切り、水に10分ほどさらしましょう。

では、セロリの保存はどのようにしたらいいのでしょうか?

葉の部分と茎の部分を切り分け、別々のビニールに入れ冷蔵庫で保存

葉をそのままにしておくと、茎の水分を葉が吸い上げてしまうのでおいしさを長持ちさせるために切り分けてください。

茎のほうは立てて保存しておくと長持ちします。常温で置いておくとすぐにしおれてしまうので気をつけましょう。

セロリは冷凍で保存すると強い香りが落ち着きます。刻んで冷凍しておくのもおすすめです。

セロリの葉は生のままサラダにするのがおすすめ

セロリの葉を生で使うときにはどのようなサラダにしたらいいのでしょうか?

セロリの香りが大好き!という人

オリーブオイルと塩、コショウをかけて混ぜればグリーンサラダの完成です。

葉についている細い硬い茎は、斜めに薄切りにするといいでしょう。岩塩や粗挽きコショウを使うと大人っぽいサラダに仕上がります。

セロリは好きだけれど、香りが強すぎると感じる人

ツナを混ぜるとマイルドになります。ツナ缶のオイルをそのまま使い、塩コショウ、お酢、砂糖で味を整えてください。

アボカドや、半分に切ったミニトマトなどを一緒に和えるのもおすすめです。

セロリの葉はマヨネーズとの相性も良い

  • すりごまとマヨネーズ、醤油で和え物にするのも美味しいですよ。
  • 油上げを湯通ししたものを千切りにして一緒に和えれば和風サラダの完成です。
  • ごま油、塩、にんにく、白ごまで和えれば簡単ナムルにもなります。

サラダで食べきれないとき

浅漬にするのもいいでしょう。

ビニール袋に昆布茶、塩セロリの茎、葉を入れ軽くもんで冷蔵庫で1時間おけば出来上がりです。

セロリの葉は生ハムともよく合う!前菜にもなる一品料理レシピ

さっとサラダを作りたいときには、包丁を使わない生ハムサラダがおすすめです。

グリーンサラダに生ハムをのせる簡単サラダ

セロリの葉は、手でちぎってもいいですしハサミで食べやすい大きさに切ってもいいでしょう。

少し、オシャレに見せたいときには、セロリの葉を生ハムで巻いちゃいましょう!

マヨネーズにマスタードを混ぜたソースをかけて完成です。クリームチーズも一緒に巻くとさらに上品な味わいになります。

セロリの葉はサッパリとした味によく合うのでマリネにするのもおすすめです。

セロリの葉を使ったマリネの作り方

材料

  • セロリ 1本
  • パプリカ 1個
  • ズッキーニ 1本

マリネ液

  • 白ワインビネガーもしくは調味酢 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩、コショウ 適量
  1. ボウルにマリネ液の材料を入れよく混ぜます。
  2. それに食べやすい大きさに切った野菜を混ぜ合わせ2時間~一晩置けば完成です。

保存しているときに何度か混ぜ合わせると味むらがでにくくなります。


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